PSEUDO ARROZ AL HORNO  (6 PERSONAS)

(Para los que carecen de horno o tienen prisa, ya que en el horno es más lento)

 

  1. ECHAR ACEITE DE OLIVA HASTA CUBRIR EL FONDO DE UNA SARTÉN GRANDE (28 o 30 cmts). SOFREÍR UNOS TAQUITOS DE BACON O PANCETA O MAGRO DE CERDO Y SEIS U OCHO DIENTES DE AJO EN MITADES. CUANDO LOS AJOS ESTÉN DORADOS AÑADIR UN  TOMATE MADURO PELADO Y EN RODAJAS. SOFREÍR TODO.
  2. AÑADIR UN BOTE DE GARBANZOS AL NATURAL (o garbanzos que te hayan sobrado de un cocido) Y DARLES UNA VUELTA CON EL SOFRITO. AÑADIR MEDIO KILO DE ARROZ, UNA HOJA DE LAUREL, AZAFRAN O COLORANTE (Para darle color) Y UN LITRO DE CALDO DE COCIDO (SI PREVIAMENTE NO HAS HECHO COCIDO, PUEDE SER DE BRICK). SALAR AL GUSTO.
  3. COCER A FUEGO MEDIO/ALTO DURANTE 20 MINUTOS
  4. A MITAD DE COCCIÓN CUBRIR EL ARROZ CON UNA CAPA DE PATATAS FRITAS EN RODAJAS GRUESAS (3 o 4 mm) Y COLOCAR UNAS RODAJAS DE MORCILLA DE CEBOLLA (PREFRITA) TAPAR Y DEJAR QUE TERMINE LA COCCIÓN DEL ARROZ (SI FUERA NECESARIO AÑADIR AGUA CON SAL PARA LA FINALIZACIÓN DEL PUNTO DEL ARROZ.)

 

Manolo Berriatúa